精進料理とは?歴史やレシピ、使えない食材を解説

精進料理は、主に日本の寺院で発展した伝統的な菜食料理で、仏教の教えに基づいた食事です。このコラムでは、精進料理の歴史や特徴、レシピや使えない食材、作り方や楽しみ方について詳しく解説します。